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Desnutrición en Ecuador

En el Ecuador hay suficiente disponibilidad de alimentos y de recursos para combatir la desnutrición. En consecuencia, se trata de un problema distributivo. El reto consiste entonces en eliminar las fuentes de privación que afectan a las poblaciones que sufren de desnutrición, mediante políticas públicas activas, integrales y sostenidas, que ataquen sus múltiples causas y que articulen a los niveles nacionales y locales.  Según indica el  Ministerio de Coordinación de Desarrollo Social, la erradicación de la desnutrición crónica severa y la disminución del retraso en talla para la edad se encuentran consagradas en el Plan Nacional de Desarrollo 2009-2013, que se propone la meta de reducir la desnutrición crónica de 26% en 2006 a 14% en 2013.

 

DESNUTRICIÓN

La desnutrición es un estado patológico provocado por la falta de ingesta o absorción de alimentos o por estados de exceso de gasto metabólico. Puede ser primaria que también puede ser llamada desnutrición leve, o desnutrición secundaria, la cual si llega a estar muy grave puede llegar a ser una patología como el cáncer o tuberculosis. Los tipos de desnutrición que puede adquirir los niños que lucen sanos y en su peso ideal pero a través de un examen de laboratorio (orina y sangre) se revela su estado de desnutrición.

Tipos de desnutrición:

Calórica

Proteica

Proteico-calórica

Grados de Desnutrición:

Llamamos desnutrición de primer grado a toda pérdida de peso que no pase del 25% del peso, llamamos desnutrición de segundo grado cuando la pérdida de peso fluctúa entre el 25 y el 40%, y, finalmente llamamos desnutrición de tercer grado, a la pérdida de peso del organismo más allá del 40%.

PIRÁMIDE ALIMENTICIA

Para conocer los alimentos que se deben consumir para mantener un organismo saludable existe la pirámide alimenticia dividida en cinco principales grupos:

1. Los cereales tubérculos y leguminosas frescas

 Los alimentos pertenecientes a este grupo son ricos en glúcidos y vitaminas, además contienen proteínas de mucha importancia y sales minerales como el calcio y el fósforo.

2. Verduras

 Este grupo de alimentos proporcionan vitaminas y minerales.

3. Frutas

Los alimentos que pertenecen a este grupo proporcionan vitaminas del grupo A, B y C.

4. Lácteos

Los alimentos de este grupo proporcionan proteínas.

5. Derivados cárnicos

Los alimentos de este grupo contienen también proteínas de gran valor nutritivo, sales minerales y vitaminas del grupo B.

* Azúcares y grasas

Estos alimentos se deben consumir en bajas proporciones por ser ricos en glúcidos y grasas.